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產(chǎn)品展示
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比如果脯烘干，傳統(tǒng)的自然晾曬方式，受到天氣限制，且干燥時(shí)間很長，因此很容易導(dǎo)致果脯腐爛變質(zhì)，即使后期干燥后口感和外觀都會(huì)受到影響，變質(zhì)后的果脯其食用安全性存到很大隱患。另外，果脯水分含量大、糖分高，在晾曬的時(shí)候很容易沾上灰塵，招引蚊子、蒼蠅、螞蟻等，帶來二次污染。在量產(chǎn)的季節(jié)，物料干燥需求量大，晾曬場(chǎng)地也是一個(gè)很大的問題。
傳統(tǒng)的燒柴、燃煤、燃油等干燥方式，在干燥過程中往往保持持續(xù)的高溫，容易導(dǎo)致果脯顏色變暗，使得干燥出來的果脯成品呈褐色或黑色。此外，在干燥的過程中，會(huì)產(chǎn)生一氧化碳等污染氣體和煙塵，粘附在果脯的表面，終導(dǎo)致果脯遭受污染。
另外，新鮮的果脯往往含水量大，脫水率高，需求熱量大，且糖分含量高，容易形成包漿、內(nèi)部水分難以蒸發(fā)。同時(shí)由于果脯對(duì)豐滿度、透明度、光澤度要求很高，因此大多會(huì)選擇硫熏。目前市面上很多都是經(jīng)過硫熏工序的外觀很“好看”的果脯產(chǎn)品。